甲基纖維素是一種非離子纖維素醚，它是通過醚化在纖維素中引入甲基而制成的。甲基纖維素有4種重要功能:增稠、表面活性、成膜性以及形成熱凝膠(冷卻時熔化)。甲基纖維素溶液在很寬的PH值(3.0~11.0)范圍內(nèi)是穩(wěn)定的，它具有獨特的熱膠凝性質(zhì)，即在加熱時形成凝膠，冷卻時熔化，膠凝溫度范圍為50~70℃。
甲基纖維素(MC)
甲基纖維素是一種非離子纖維素醚，它是通過醚化在纖維素中引入甲基而制成的。甲基纖維素有4種重要功能:增稠、表面活性、成膜性以及形成熱凝膠(冷卻時熔化)。甲基纖維素溶液在很寬的PH值(3.0~11.0)范圍內(nèi)是穩(wěn)定的，它具有獨特的熱膠凝性質(zhì)，即在加熱時形成凝膠，冷卻時熔化，膠凝溫度范圍為50~70℃。
甲基纖維素是一種非離子纖維素醚，它是通過醚化在纖維素中引入甲基而制成的。甲基纖維素有4種重要功能:增稠、表面活性、成膜性以及形成熱凝膠(冷卻時熔化)。甲基纖維素溶液在很寬的PH值(3.0~11.0)范圍內(nèi)是穩(wěn)定的，它具有獨特的熱膠凝性質(zhì)，即在加熱時形成凝膠，冷卻時熔化，膠凝溫度范圍為50~70℃。
甲基纖維素的理化性質(zhì)
外觀
MC為白色或類白色纖維狀或顆粒狀粉末，無臭。平均分子量186.86n(n為聚合度），約18000～200000 [4] 。
性狀
MC在無水乙醇、乙醚、丙酮中幾乎不溶。在80～90℃的熱水中迅速分散、溶脹，降溫后迅速溶解，水溶液在常溫下相當穩(wěn)定，高溫時能凝膠，并且此凝膠能隨溫度的高低與溶液互相轉(zhuǎn)變。具有優(yōu)良的潤濕性、分散性、粘接性、增稠性、乳化性、保水性和成膜性，以及對油脂的不透性。所成膜具有優(yōu)良的韌性、柔曲性和透明度，因?qū)俜请x子型，可與其他的乳化劑配伍，但易鹽析，溶液在PH2－12范圍內(nèi)穩(wěn)定。
視密度：0.30－0.70g/cm3，密度約1.3g/cm3。
工業(yè)上甲基纖維素的理論取代度DS為1.5~2.0，松散密度0.35～0.55g/cm3。
甲基纖維素的應用
用作水溶性膠黏劑的增稠劑，如氯丁膠乳的增稠劑。
也可用作氯乙烯、苯乙烯懸浮聚合的分散劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。DS=2.4～2.7的MC溶于極性有機溶劑，可阻止溶劑（二氯甲烷一乙醇混合物）的揮發(fā)。
甲基纖維素的鑒別
⑴取該品1%的水溶液適量，置試管中，沿管壁緩緩加0.035%蒽酮的硫酸溶液2ml，放置，在兩液界面處顯藍綠色環(huán)。
⑵取該品1%的水溶液10ml，加熱，溶液產(chǎn)生霧狀或片狀沉淀，冷卻后，沉淀溶解。⑶取該品1%的水溶液適量，傾倒在玻璃板上，俟水分蒸發(fā)后，形成一層有韌性的膜。
甲基纖維素的溶解方法
產(chǎn)品直接加入到水里，會產(chǎn)生凝聚，接著溶解，但這樣溶解很慢，并且困難。下面建議三種溶解方法，用戶可根據(jù)使用情況，選擇最方便的方法：
1、熱水法：由于MC不溶解在熱水里，因而初期MC能夠均勻的分散在熱水中，隨后冷卻時，兩種典型的方法描述如下：
1）在容器內(nèi)放入需要量的熱水，并加熱到大約70℃。在慢慢攪拌下逐漸加入MC，開始MC浮在水的表面，然后逐漸形成一種淤漿，在攪拌下冷卻該淤漿。
2）在容器內(nèi)加入所需量1/3或2/3的水，并加熱到70℃，按1）的方法，分散MC，制備熱水淤漿；然后加入剩余量的冷水或冰水至熱水淤漿中，攪拌之后冷卻該混合物。
2、粉末混合法：將MC粉末粒子與相等的或更大量的其它粉狀的配料，通過干混合來充分分散，之后加水溶解，則此時MC可以溶解，而不凝聚。
3、有機溶劑濕潤法：將MC用有機溶劑，如乙醇、乙二醇或油預先分散或濕潤，然后加水溶解，則此時MC也可以順利地溶解。
甲基纖維素的用途
用途一
該品廣泛用于建筑業(yè)。如用水泥、灰漿、接縫膠泥等的混合劑。在化妝品、醫(yī)藥、食品工業(yè)中用作成膜劑的粘合劑，也用作鈁織印染上漿劑、合成樹脂分散劑、涂料成膜劑和增稠劑。甲基纖維是很穩(wěn)定的物質(zhì)，能耐酸、堿、微生物、熱等的作用。在人體內(nèi)，完全不發(fā)生變化而排泄出體外。
用途二
用作合成樹脂分散劑、涂料成膜劑、增稠劑、建筑材料粘合劑、紡織印染上漿劑、藥物和食品工業(yè)的成膜劑等
用途三
增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；賦形劑；分散劑；粘合劑；成膜劑水溶膠代用品。亦用于蛋黃醬、起酥油及其他某些食品。因本品在體內(nèi)不消化，能保持數(shù)倍水分，造成飽腹感，可用于梳打餅干、華夫餅干等制成療效食品。使用時先用所需水量的約1/5熱水濕潤粉末，再加冷水(必要時可加冰)攪拌均勻。EEC：準用于冷凍發(fā)泡制品、土豆片、軟飲料、特殊膳食食品、焙烤品餡料、發(fā)泡頂端料、沙司、調(diào)味醬。
用途四
繪畫媒介中的乳化劑。制作坦佩拉媒介過程：1， 取甲基纖維素31克，兌入2.2升清水，攪拌溶解后即可使用，或者按纖維素與水1：25的體積比例均可，具體的溶解辦法參照上文。2，一份甲基纖維素溶液加半份達瑪上光油、半份亞麻仁油和一份水即可配成油性甲基纖維素乳液，其中很重要的一點是半份亞麻油最好是日曬稠亞麻油，核桃油亦可。選擇稠油可能增加媒介的合成幾率。混合順序要注意，先倒入油再倒入膠再倒入水的結果是油包水的結構，在倒入油和膠以后一定要充分搖晃再加入水，加入水以后亦需要快速搖晃混合。可選用可密封的長瓶作為混合容器。（要主意的是甲基纖維素易被鹽析，故而要保持材料的純凈，溶液溶解好之后盡早使用，以免粘度下降） 媒介檢測方法：把適量媒介與色粉混合，磨一會兒，如果有水珠析出，則為失敗。
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